製麺技能士

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職種内容

製麺技能士

うどん、そば等の麺には手打ちのものと機械打ちのものとがありますが、最近の麺の需要増加から、機械打ちによる製麺(機械製麺)が主流となってきています。「製麺職種」は、機械による生麺・乾麺の製造、手延べによる干し麺の製造に必要な技能・知識を対象としています。

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